Depuis le début nous parions pour une agrologie naturelle basée sur l'observation méticuleuse et le traitement des facteurs influençant notre terre et habitat, mère de l'agriculture biologique.
Ceci est basé sur la continuité des formes familiales de soins de la terre héritée de nos ancêtres et donnant la priorité à la manière naturelle de faire, en conservant les cépages autochtones minoritaires comme le Bobal ou le Grenache Blanc et en produisant la qualité au lieu de la quantité.
Nos pratiques environnementales organiques cherchent à améliorer les niveaux de biodiversité et à respecter les cycles naturels, tout en minimisant l'impact humain sur l'environnement. Évidemment, nos cultures biologiques sont traitées sans engrais chimiques ni pesticides synthétiques (fongicides, insecticides ou herbicides).
La couverture végétale vivante est l'une de nos techniques d'entretien du sol, en laissant pousser la flore naturellement. Il constitue un soin efficace dans l'agriculture durable, qui permet de réguler la rétention et le drainage de l'eau et augmente la biodiversité et la prolifération des ennemis naturels des pestes communes dans le vignoble. Il réduit également le risque d'érosion, améliore la structure du sol, enrichit le sol en matière organique et active la vie microbienne.
Notre compost provient de la faible pression de nos propres raisins, de la partie que nous n'utiliserons pas pour faire du vin fin, ce qui génère une plus grande activité microbienne.
Nous avons choisi de marcher sur cette route quand cela signifiait aller à contre-courant et de nos jours, nous essayons tous nos projets sont organiques ou au moins durables entre temps et les conduisent à être bio dans un proche avenir.